Mindfulness se puede traducir como atención consciente, que supone un estado o una capacidad de llevar la atención al presente, sin juzgar y abiertos a la experiencia que, además, puede ser entrenada; resultando su entrenamiento fuente de múltiples beneficios para la salud tanto mental como física (Kabat-Zinn, 2010).

En el ámbito científico, la forma de practicar Mindfulness se divide en dos tipos: la práctica formal, basada en ejercicios de meditación a los que se dedica un tiempo determinado generalmente en un contexto individual, y la práctica informal, basada en llevar esa cualidad de atención al presente a lo largo de las distintas actividades cotidianas.

Al igual que sucede en el entrenamiento de un deporte, el adiestramiento en atención plena requiere de una inversión de tiempo, para que se convierta en una forma de vivir, así como en un estado de consciencia, que conlleva un cambio en el funcionamiento cerebral.

Aplicar Mindfulness al acto de comer o comer con serenidad, implica poner atención e intención a la experiencia de pensamientos, emociones, sensaciones físicas y conductas que tienen lugar antes, durante y después del acto de comer.

En nuestra aprendizaje de hábitos alimentarios, incorporamos esquemas disfuncionales de relación con la comida, creando patrones de alimentación emocionales como mecanismo de alivio, o distracción de ciertas emociones como la ansiedad o tristeza. Por tanto, es una dimensión que podemos “controlar” y en la que comer con serenidad o  mindful eating nos puede ayudar.

En nuestros talleres trabajamos la conciencia plena que implica el acto de comer, desde que realizamos la compra, compramos, cocinas, y por último ingeniarnos los alimentos. Aprendemos a gestionar el estrés, e identificar los patrones mentales y emocionales relacionados con la alimentación.