turrón de calabaza
Beneficios
La calabaza es baja en calorías y rica en fibra, antioxidantes y betacarotenos, beneficiosos para la vista y la piel.Su contenido en potasio y agua contribuye a la hidratación y al control de la presión arterial.La fibra favorece la digestión y ayuda a regular la glucosa en sangre.
preparación: 20 min + 2h de enfriado
RACIONES: 8
Ingredientes
- 250 g de puré de calabaza cocida o asada (bien escurrida)
- 2 cdas de cacao puro sin azúcar
- 2 cdas de proteína en polvo sabor vainilla o neutra (opcional, da textura y más proteína)
- 1–2 cucharadas de eritritol o stevia, al gusto
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cdta de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- (Opcional) 1 cdta de aceite de coco o mantequilla de almendra light (le da más cuerpo)
- (Opcional) Frutos secos troceados o
- (Opcional) 20 g de chocolate negro sin azúcar para cobertura
Preparación
Ideal para meriendas.
Cómo comer
- Cocina o asa la calabaza hasta que esté muy tierna. Tritúrala con un tenedor o procesador hasta obtener un puré liso. Si queda muy húmeda, escúrrela bien con papel de cocina o un paño.
- En un bol, mezcla el puré con el cacao, la proteína (si la usas), el endulzante, la canela, la vainilla, la sal y el aceite o crema de fruto seco. Mezcla todo hasta formar una masa espesa y homogénea.
- Forra un molde pequeño o un tupper rectangular con papel vegetal y reparte la masa, presionando bien con una espátula para que quede compacta.
- Si quieres poner cobertura, derrite el chocolate sin azúcar y extiéndelo por encima. Añade frutos secos o pepitas de cacao antes de que se enfríe.
- Guarda el molde en la nevera al menos dos horas o hasta que el turrón endurezca. Luego desmóldalo y córtalo en porciones.