CREMA DE CALABAZA Y JENGIBRE
Beneficios
La calabaza tiene multitud de beneficios para nuestro organismo. Mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene gripes y catarros. Su combinación de minerales y vitaminas la convierten en un potente antioxidante. Cuida el sistema cardiovascular previniendo la hipertensión arterial y la angina de pecho, y manteniendo un nivel adecuado de colesterol. Está indicada para combatir la gastritis, la úlcera gastroduodenal y el estreñimiento. Su composición ayuda a prevenir las cataratas, la fotofobia y la ceguera nocturna. Previene la cistitis, los cálculos renales, la retención de líquidos y la insuficiencia renal.
preparación: 20 min
RACIONES: 2
Ingredientes
- 500 g de calabaza (pelada y troceada)
- 3 zanahorias medianas (peladas y en rodajas)
- 1 cebolla mediana
- 1 trocito de jengibre fresco (2–3 cm, pelado y rallado) o 1 cdita de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 750 ml de caldo de verduras (o agua con una pastilla de caldo)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- (Opcional) leche de coco para darle más cremosidad
- (Opcional) Semillas de calabaza o perejil picado para decorar
Preparación
-Pela y corta la calabaza, las zanahorias y la cebolla en trozos medianos. Ralla el jengibre fresco.
*-Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla durante 3 o 4 minutos, hasta que se vea transparente.
-Añade la calabaza, las zanahorias y el jengibre. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo para que se mezclen los sabores.
-Agrega el caldo de verduras, pon sal y pimienta, tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 o 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
-Retira del fuego y tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea. Si está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
-Si deseas que quede más cremosa, incorpora la leche, la nata o la leche de coco. Mezcla bien y calienta unos minutos más sin que llegue a hervir.
-Sirve la crema caliente y decora con un chorrito de aceite de oliva, unas semillas de calabaza o un poco de perejil picado.
Cómo comer
Como primer plato.
