Espárrago con puerro al horno
Beneficios
Los espárragos aportan escasas calorías y tienen alto contenido en fibra. Contienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo A, B1, B2, B6, C y E, al igual que minerales como el magnesio, fósforo, calcio y potasio. Ricos en antioxidantes.
Con propiedades diuréticas es ideal para aquellas personas que tengan retención de líquidos.
Contiene gran cantidad de fibra por lo que es un alimento saciante.
Por su alto contenido en folatos es un alimento muy adecuado para las mujeres embarazadas, garantizando el correcto desarrollo del tubo neural del feto, en las primeras semanas de gestación.
Ingredientes
- Espárragos blancos ( 6 espárragos gruesos )
- Puerro ( 2 ud. )
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Queso en lonchas 0% ( para gratinar )
Preparación
Limpiamos los puerros quitando la raíz y los extremos de las hojas y lavamos bajo el grifo. Sólo necesitarás el tallo y las hojas verdes
En una olla exprés, cuece los puerros con dos dedos de agua durante 15 minutos desde que suba la válvula de presión. Puedes hacerlo en una cacerola normal pero el tiempo aumentará hasta los 35-40 minutos.
Mientras se van cocinando los puerros, prepara los espárragos. Deberás escurrirlos con cuidado de no romperlos y secarlos bien con papel de cocina.
Cuando los puerros estén cocidos, escúrrelos bien para quitar el exceso de agua. Tanto los puerros como los espárragos puedes dejarlos escurriendo toda la noche del día anterior para que estén bien secos.
En un recipiente para horno, cubre el fondo con una capa de queso en lonchas y encima los puerros cocidos. Vuelve a poner otra capa de queso en lonchas y a continuación los espárragos cocidos. Vuelve a poner otra capa de quesos en lochas . Utilizar la nuez moscada y la pimienta negra al gusto
Con el horno precalentado a 180oC introduce la bandeja y cocina durante unos 10 o 15 minutos.
Cómo comer
Perfecto para cenas ligeras. Se puede dejar preparado en la nevera y listo para meter al horno cuando se considere.
