Crema de Invierno: Caricia de Verduras con Toque de Jengibre
Beneficios
Esta crema combina ingredientes ricos en vitaminas, antioxidantes y fibra, como la calabaza, zanahoria y nabo, que refuerzan el sistema inmunológico, mejoran la digestión y cuidan la piel. El jengibre aporta propiedades antiinflamatorias y un toque cálido ideal para el invierno, mientras las semillas de calabaza añaden magnesio y grasas saludables para combatir la fatiga.
preparación: 30 min
RACIONES: 4
Ingredientes
- 1 cebolla mediana, picada.
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas.
- 1 nabo, pelado y troceado.
- 1 puerro (solo la parte blanca), cortado en rodajas.
- 1 trozo de calabaza (aprox. 300 g), pelada y en cubos.
- 1 patata mediana, pelada y troceada.
- 1 trocito de jengibre fresco (aprox. 2 cm), rallado.
- 750 ml de caldo de verduras.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Un chorrito de leche de coco (opcional).
- Semillas de calabaza y un toque de pimentón dulce para decorar.
Preparación
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el puerro hasta que estén tiernos y transparentes.
Añade la zanahoria, el nabo, la patata y la calabaza. Remueve durante un par de minutos para integrar los sabores.
Incorpora el jengibre rallado y mezcla bien.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retira del fuego y, con una batidora de mano o una licuadora, tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
Si quieres una textura más cremosa, añade un chorrito de leche de coco y mezcla bien. Ajusta de sal y pimienta.
Sirve caliente en un bol. Decora con semillas de calabaza, un chorrito de aceite de oliva y espolvorea pimentón dulce para darle color.
Cómo comer
Ideal para los días fríos de invierno.
