BROCHETAS DE HALLOUMI Y SANDÍA
Beneficios
El halloumi aporta proteína y mucho calcio, y aguanta la plancha sin derretirse. Como es salado y algo graso, en esta receta lo equilibramos con fruta y verdura.
La sandía es un 90% agua: hidrata, sacia y aporta licopeno y vitamina C con muy pocas calorías. La menta y la lima suman frescor y ayudan a la digestión.
preparación: 20 min
RACIONES: 2
Ingredientes
– 150 g de queso halloumi
– 300 g de sandía sin pepitas
– ½ pepino
– Hojas de menta fresca
– Zumo de 1 lima
– 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra
– Pimienta negra y chile en copos (opcional)
– Palillos de brocheta
Preparación
- Corta el halloumi y la sandía en dados de 2-3 cm y el pepino en rodajas gruesas.
- Dora el halloumi en una sartén antiadherente sin aceite, 1-2 minutos por cada lado, hasta que tenga marcas doradas.
- Si quieres, marca también la sandía 30 segundos por lado: se carameliza y gana dulzor.
- Monta las brochetas alternando halloumi, sandía, pepino y una hoja de menta.
- Mezcla la lima, el aceite y la pimienta y riega las brochetas justo antes de servir. No hace falta sal: el halloumi ya la aporta.
TRUCO Sírvelas recién hechas: el halloumi templado queda tierno y jugoso, pero al enfriarse se endurece
Cómo comer
Ideal como entrante