tacos de pescado a la parrilla con salsa de mango y aguacate
Beneficios
Estos tacos son ligeros y saludables, perfectos para la transición de verano a otoño. El pescado aporta proteínas magras y omega-3, mientras que el mango y el aguacate añaden un toque fresco y tropical, ideal para el clima de septiembre.
preparación: 20 min
RACIONES: 2
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco (tilapia, bacalao o dorado funcionan bien)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 lima
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de maíz (integrales si es posible)
- Para la salsa de mango y aguacate:
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Opcionales para acompañar:
- Repollo morado rallado
- Crema de yogurt (yogurt griego mezclado con jugo de lima)
- Rodajas de jalapeño (si te gusta el picante)
Preparación
Preparar el pescado: En un tazón, mezcla el jugo de lima, aceite de oliva, comino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Marina los filetes de pescado en esta mezcla durante unos 15-20 minutos.
Cocinar el pescado: Precalienta la parrilla (o sartén si lo prefieres) a fuego medio-alto. Asa los filetes de pescado de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y se desmenucen fácilmente con un tenedor. Una vez listo, desmenuza el pescado en trozos grandes.
Preparar la salsa de mango y aguacate: En un tazón, mezcla los cubos de mango, aguacate, cebolla roja, cilantro, jugo de lima, sal y pimienta. Reserva.
Calentar las tortillas: Calienta las tortillas en la parrilla o en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Montar los tacos: Coloca una porción del pescado a la parrilla en cada tortilla. Añade encima la salsa de mango y aguacate. Puedes agregar repollo morado rallado para un toque crujiente y un poco de crema de yogurt para mayor frescura.
Servir: Sirve los tacos inmediatamente y disfruta con un toque extra de jugo de lima o rodajas de jalapeño si te gusta un poco de picante.
Cómo comer
Estos tacos de pescado son perfectos para un almuerzo o cena ligera de septiembre, ofreciendo una mezcla de sabores frescos y un equilibrio nutritivo.
