crema fria de espárragos blancos
Beneficios
Los espárragos poseen propiedades nutricionales muy interesantes .Nos aportan vitaminas y minerales A,B,C.Tienen un alto contenido en gua lo que los hace un alimento más saciante.
preparación: 40 min
RACIONES: 4
Ingredientes
– 12 espárragos blancos
– 2puerros
– 2Patatas
–500ML de leche
–250 ml de agua
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Perejil
Preparación
-Calentamos 2cucharadas de aceite en la cazuela.Cortamos la parte inferior de los espárragos,los pelamos y los reservamos.
– Cortamos en medias lunas 10 espárragos y los añadimos a la cazuela
– Limpiamos los puerros retirando la parte inferior y la superior y 1-2 capas de hojas , cortamos en
medias lunas y agregamos a la cazuela
– Sazonamos. Y rehogamos las hortalizas durante 4-5 minutos
– Pelamos las patatas , las troceamos y las incorporamos
– Vertemos la leche y el agua sazonamos, tapamos y comemos a fuego medio durante 15 minutos.
Trituramos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. – En una sartén cocinamos los espárragos sobrantes y sazonamos
– Echamos un poco de perejil.
Cómo comer
Podemos servir en frío o caliente.
