bizcocho de calabaza
Beneficios
La bollería casera tiene aproximadamente la mitad de calorías que la industrial. Tiene menos grasas, y las que tiene son mucho más saludables, y en los azúcares es mucho más fácil controlar tanto la cantidad como la calidad.
preparación: 60 min
Ingredientes
- 60 g aceite de oliva
- 150g dátiles muy picaditos
- 2 huevos
- 200 g calabaza cruda cortada en trozos pequeños
- 60 ml leche desnatada
- ½ cucharadita canela molida
- ½ cucharadita jengibre en polvo
- ½ cucharadita nuez m
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 200 g copos de avena integral
Preparación
– Precalienta el horno a 170º .
– En un bol bate el aceite y los huevos, y añade los dátiles muy picaditos.
– Cocina la calabaza en el microondas. Se puede hacer al vapor con un estuche para microondas o simplemente ponerla en un plato y tapar con un film. Cocina durante 10 minutos y luego aplasta con la ayuda de un tenedor.
– Añade al bol la calabaza, especias, leche, bicarbonato y sal, y bate.
– Añade también los copos de avena previamente triturados para quedar con textura de harina.
– Batir todo y verter en un molde de silicona.
– Hornea durante 50 minutos. Pincha con un palillo para comprobar si está hecho.
– Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar y cortar.
Cómo comer
Aguanta 3 días a temperatura ambiente.
Para que aguante más, mete en la nevera en recipiente hermético.
Se puede congelar cortado en rodajas.
