carpaccio de salmón
Beneficios
El salmón es una fuente excelente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales, incluyendo potasio, selenio y vitamina B12.
Contiene grasas omega-3, que contribuyen a mantener saludables al cerebro, el corazón, las articulaciones, y ayudan al bienestar general.
preparación: 60 min
RACIONES: 4
Ingredientes
- 400g de salmón fresco
- 1limón
- 2 limas (una de ellas para adornar)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra – 1cucharadadeeneldo
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 lechuga grande de trocadero
- 8 rabanitos redondos
Preparación
– Pon la pieza de salmón ya limpio de espinas en el congelador durante 20 o 25 minutos para poder asícortarlomuyfino.
– Colócalo en una tabla de madera y con un cuchillo largo y afilado corta lonchas muy finas y enteras. – Prepara una fuente con el zumo de medio limón, el zumo de media lima, media cucharada de aceite,salypimienta.
– Pon encima las lonchitas de salmón que has cortado.
– Cubre el pescado con el zumo de medio limón, el zumo de media lima, media cucharada de aceite, sal y eneldo.
– Tapa con film transparente y déjalo en la nevera durante unos 30 minutos.
– Lava la lechuga y pícala.
– Saca el pescado de la nevera y adórnalo con la lechuga, los rabanitos y unas rodajas de lima.
Cómo comer
Un segundo plato de comidas y cenas ideal para cualquier época del año.
