TARTAR DE CHAMPIÑÓN

Receta saludable de champiñones

Beneficios

Los champiñones ayudan a la salud cardiovascular, controlando la presión arterial y fortaleciendo el corazón. 

También previenen dolencias intestinales y tienen un gran efecto saciante. 

preparación: 15 min

RACIONES: 2

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Ingredientes

  • 80/100 g de champiñón • ½ chalota 
  •  1 cucharada de café de alcaparras 
  • 2 pepinillos en vinagre 
  • 1 manojo de cebollino 
  • 1 rama de albahaca fresca
  • Perejil 
  • 1 yema de huevo 
  • Sal y pimienta 
  • Aceite de oliva 
  • Vinagre de jerez
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Preparación

 Limpiar los champiñones.

• Picar muy fino el pepinillo, la chalota, las alcaparras y mezclar en un bol.

• Picar muy fino el champiñón y reservar.

• Hacer una vinagreta, salpimentar y añadir al bol. 

• Añadir un poquito de cebollino, la albahaca y el champiñón picado. 

• Emplatar (con un aro opcional) y poner encima yema de huevo cruda (opcional)

• Espolvorear con perejil picado.

• Enfriar en la nevera.

 

 

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Cómo comer

• Emplatar (con un aro opcional) y poner encima yema de huevo cruda (opcional).