TARTAR DE CHAMPIÑÓN
Beneficios
Los champiñones ayudan a la salud cardiovascular, controlando la presión arterial y fortaleciendo el corazón.
También previenen dolencias intestinales y tienen un gran efecto saciante.
preparación: 15 min
RACIONES: 2
Ingredientes
- 80/100 g de champiñón • ½ chalota
- 1 cucharada de café de alcaparras
- 2 pepinillos en vinagre
- 1 manojo de cebollino
- 1 rama de albahaca fresca
- Perejil
- 1 yema de huevo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Vinagre de jerez
Preparación
• Limpiar los champiñones.
• Picar muy fino el pepinillo, la chalota, las alcaparras y mezclar en un bol.
• Picar muy fino el champiñón y reservar.
• Hacer una vinagreta, salpimentar y añadir al bol.
• Añadir un poquito de cebollino, la albahaca y el champiñón picado.
• Emplatar (con un aro opcional) y poner encima yema de huevo cruda (opcional)
• Espolvorear con perejil picado.
• Enfriar en la nevera.
Cómo comer
• Emplatar (con un aro opcional) y poner encima yema de huevo cruda (opcional).
